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18.00

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Categoria:

Descrizione

Formaggio al latte intero pastorizzato di pecora, a pasta dura e dalla crosta naturale ricca di muffe nobili rosse. “Sora” o “Sola” in dialetto piemontese è la suola delle scarpe, cui questo formaggio squadrato, dallo scalzo basso, veniva scherzosamente comparato, soprattutto dopo una lunga stagionatura.Questa versione, proveniente dal cuneese, si differenzia dalla classica Sola a latte vaccino grazie all’utilizzo del latte di pecora. Stagionato presenta un sapore intenso e deciso.

Si abbina bene ad un vino rosso delle Langhe strutturato e corposo quale il Barolo DOCG o il Barbera d’Alba Superiore DOC della Cantina Aurelio Nota accompagnato da confetture di uva e di pomodoro verde e pane integrale.

Struttura:
Pasta dura.

 

Brand

La Rosa Bianca

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