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Descrizione

La ricotta di pecora é ottenuta riscaldando il siero residuato dalla lavorazione del formaggio a 75°C. Arrivata a temperatura la ricotta affiora e viene raccolta tramite la “spannarola”, per finire nelle classiche fuscelle traforate. Infine, viene fatta raffreddare ed è pronta per il consumo. Si presenta di colore bianco, priva di crosta, con una consistenza soffice e compatta.

Può essere accompagnato da un moscato o da un bianco leggero e vivace o da un delicato rosè della Cantina Aurelio Nota.

Ingredienti:
siero di latte di ovino, sale.

Colore della pasta:
Bianco.

Struttura:
Consistenza soffice e compatta.

Indicazioni: Conservare in frigorifero a 0/4°C.

Brand

La Rosa Bianca

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