Descrizione

Il Carlomagno è un formaggio a pasta semidura che ricorda il nome di Carlo il suo ideatore, prodotto con latte vaccino a lunga maturazione. La struttura è compatta e friabile. Il sapore raffinato e moderatamente piccante gli conferisce un carattere unico. E’ un formaggio ottimo consumato tal quale o utilizzato per preparazioni alimentari.

Si accompagna bene con un vino rosso di media struttura come il Dolcetto d’Alba DOC o in alternativa con un vino bianco minerale come il Langhe DOC Chardonnay entrambi della Cantina Aurelio Nota.